Fra jord til bord – og tilbake igjen

Grisene våre på Setermoen lever et liv på ordentlig vis

Rett over gaten for Skåbu Fjellhotell ligger gården vår, Setermoen. Der bor grisene våre, og de lever et godt liv med god plass til å rote i jorda, sole seg og være griser på ordentlig. Vi tror at et verdig dyreliv gir bedre råvarer, og det er noe vi ser hver dag i Restaurant Skadir.

Det som gjør sirkelen fullendt, er at alt matavfall fra restauranten vår kokes til næringsrik grisemat. Ingenting kastes, det blir mat til grisene, som til gjengjeld gir oss de beste råvarene tilbake. Det gir null matavfall, og det gir hundre prosent mening.

Tradisjonell røyking og foredling av fjellgris i Skåbu

Når grisene er klare, tar vi vare på hver eneste del – på gamlemåten. Skinke, bacon og pølser bearbeides etter tradisjonelle metoder og røykes sakte i vårt vedfyrte røykehus, slik det har blitt gjort i generasjoner her i Skåbu.

Alt dette samler vi under vårt eget matmerke, Skåbu Høyfjellsmat, og du finner varene i resepsjonen hos oss! Ta med deg litt av Skåbu hjem: Egenproduserte skinker, bacon eller pølser, laget av oss, fra våre egne fjellgriser.

Møt grisene på Setermoen

Og har du lyst til å møte grisene? Bli med over gaten til Setermoen. De elsker besøk, og du er hjertelig velkommen til å klappe dem og kose med dem. Griser er ekstremt sosiale, kloke og kjærlige dyr. Hvis du prater med dem, grynter de lykkelig tilbake.

For oss handler dette om noe større enn trender. Bærekraft, selvforsyning, etisk dyrehold og lokale råvarer er ikke honnørord, det er måten vi driver på hver eneste dag.

Skåbu Fjellhotell – med Restaurant Skadir og Skåbu Høyfjellsmat