Rødbete Pannacotta
Champagne: Michel Malliard
Restaurant Skadir
Smak fjellet, kjenn roen
- Hjem
Restaurant Skadir
På Restaurant Skadir handler det om å la naturen komme til orde – gjennom rene, naturlige smaker fra de norske fjellene
Vi bruker villsau og fjellgris fra vårt eget gårdsbruk, og vilt og fjellørret fra lokale jegere og fiskevann i området. Alt tilberedes med respekt for både råvarene og håndverket, og med en lidenskap for smak som sitter i. Restaurant Skadir er åpen for alle – både hotellgjester og besøkende.
Møt Lukasz – smaksarkitekten bak Skåbu Fjellhotell
Full Tasting Meny
Smak deg gjennom sesongen med vår 7-retters smaksmeny. Menyen settes sammen ut fra det beste råvarene har å by på til enhver tid – hentet fra Skåbu, egne gårder og lokale samarbeidspartnere – og varierer derfor gjennom året. Menyen under er et eksempel og viser ikke nødvendigvis dagens retter. Ta kontakt med oss for å høre hva som serveres akkurat nå.
Full Tasting Meny
Gravet Skåbu-elg
Champagne: Michel Malliard
Fjellørret fra Skåbu
Vin: Albamar Albariño
Brioche med confit villsaulam fra Lykkja
Vin: Bod. F. Schatz H. Alcinipo
Indrefilet av hjort
Vin: Corsignano La Coppia Chianti Classico
Lokale-oster
Vin: Ariyanas Naturalmente Dulce
Tindvedterte
Dessertvin: Isplomme fra Skott gård
Andre menyer
Á la carte meny
Hos oss på Skåbu Fjellhotell handler mat om mer enn smak. Vi tilbyr nå á la carte, i tillegg til drop-in, for deg som ønsker en spontan smak av fjellet. Se menyen her
Frokostmeny
Frokost hos oss innebærer at du får servert en liten buffé på ditt eget bord: Du velger det du ønsker fra menyen, og vi tilbereder alt ferskt til deg. Slik får du en frokost som er både bærekraftig, smakfull og tilpasset dine ønsker, helt uten kø og stress.
Inspirasjon
