Fermentering

Fermentering er en av de eldste og mest naturlige måtene å ta vare på mat på. Når råvarene får tid til å gjennomgå denne prosessen, utvikler de mer smak, friskhet og karakter – samtidig som de kan bli lettere å fordøye og bidra til en sunn tarmflora. En god balanse i magen henger tett sammen med både fysisk overskudd og mental klarhet, og mange opplever at fermentert mat gir en jevnere energi i hverdagen. I generasjoner har fermentering også vært en del av vår beredskap, en måte å sikre mat gjennom skiftende sesonger og mer krevende tider. Slik handler det både om helse, matsikkerhet og respekt for råvarene vi har rundt oss – og dette ligger helt i våre prinsipper hos Skåbu Fjellhotell.

På vårt lab-kurs utforsker vi hvordan mikroorganismer omdanner råvarer til smakfulle, sunne produkter, med full kontroll over prosessen for trygg og eksperimentell læring. Perfekt for matentusiaster og nysgjerrige sjeler som vil teste grensene for smak og kreativitet

Dato: 16. til 18. april 2027.
Minimum 6 personer