Foodlab Skåbu – matopplevelser du kjenner på kroppen
- Hjem
Matkurs
Nå åpner vi dørene til Foodlab Skåbu – et helt nytt konsept hvor du får være med fra jord til bord, og oppleve ekte matproduksjon i samspill med naturen.
Her handler det ikke bare om å smake – men om å sanke, høste, jakte, fiske, partere og foredle. Sammen med våre kokker og fagfolk får du ta del i hele prosessen bak fjellmaten du møter på tallerkenen. Vi starter med tre eksklusive kurs denne høsten, og ambisjonen er å gjøre Foodlab til en fast del av opplevelsestilbudet vårt.
Fra beite til bord – lær tradisjonell kjøttforedling
Parteringskurs gir deg dyp innsikt i hvordan man parterer og utnytter hele lammet. I ekte Skåbu-stil lærer du hvordan kjøttet skjæres opp, hvordan kraft kokes på beina, og hvordan vi videreforedler hele dyret i vårt eget foredlingsanlegg.
Fermentering, helse og livskraft - et helhetlig kurs
Bli med på et dyptgående kurs med en av Norges fremste eksperter på fermentering og tradisjonell mat. Ler hvordan du lager fermenterte grønnsaker, surdeigsbakst, kraft og kombucha.
Soppkurs
Soppkurs gir deg muligheten til å bli med til fjells og oppdage gleden ved å sanke og bearbeide sopp i vill norsk natur. Under god veiledning av soppkontrollør Siri Lundberg Hovland lærer du hvordan du kjenner igjen, høster og konserverer spiselige sopper fra høyfjellet.
Ekstrakurs
Surdeig, 1 time
Fermentering, 3 timer
